跟著節氣吃好料-86位料理達人傾囊相授 深度挖掘 58種當令盛產食材╳167道養生創意
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產品描述:
內容簡介：
◆隨書附贈速查拉頁圖鑑
菜市場裡最新鮮+最營養+最實惠的絕讚好料
成就餐桌上100?品美味
當令好料，就是好吃！
孔老夫子說：「不時，不食。」
《黃帝內經》也教我們要「司歲備物」。
老祖宗留下來的大智慧告訴我們：若能順應節氣時序，吃當令新鮮食材，不僅最營養、健康，還能品嚐到最天然純粹的美味。
本書依據24節氣介紹當令盛產食材，並教大家以台灣春、夏、秋、冬四季特性調養生息，再搭配人氣料理達人親授的美味料理，健康自然就來！
在家就能用簡單步驟複製大師手路菜，發掘時令鮮食的豐富好滋味！
每天好好吃，健康一整年──
．鮮食好美味：從認識食材，到採購、保存，教你如何挑出新鮮，留住美味。
．料理好輕鬆：達人傳授0失敗料理撇步，簡單步驟就能複製大師手路菜。
．養生好簡單：透過時令鮮食，搭配季節養生指南，為全家人的健康把關一整年。
【名家推薦】
「凡事都有定期，天下萬物皆有定時」順應四季節氣選擇當季食材，讓身體跟著大自然氣息前行，是順時養生的飲食根本之道。一起跟著料理達人吃季節好料吧！」
──KT〈矽谷美味人妻〉
「春生、夏長、秋收、冬藏，掌握四季和節氣的奧妙韻律，順應四時節氣養生，方能百病不生，這本書提供了當令食材烹調而成的養生美食饗宴，讓妳愛上養生、愛上做菜、愛上健康。」
──張文馨〈澄觀中醫診所主治醫師、《變身超吸睛自然系美女》〉作者
「信手拈來，即是真滋味！」
──蔡季芳〈烹飪名師 〉
「書中的美食不僅好吃又養生，能幫助你守護健康！守住幸福！」
──歐陽英〈歐陽英樂活生機網創辦人〉目錄：
春．滋養
立春
國曆2月3─5日
◎嚴選食材──牛蒡、蔥
．牛蒡大根燉牛腱
．豆酥蒸肉丸
．啤酒醋味牛蒡片
．蔥油拌雞
．蔥白南蠻漬
．蔥燒豆腐
．青蔥肉卷
雨水
國曆2月18─20日
◎嚴選食材──大蒜、山藥
．粉絲蒜味蝦
．蒜蓉扇貝
．山藥紫蘇細卷
．韭菜山藥煎餅
．山藥豆腐
驚蟄
國曆3月5─7日
◎嚴選食材──韭菜、蚵、洋蔥
．韓式韭菜拌花枝
．韭菜蛋卷
．韭菜涼拌蚵仔
．蚵昆布味噌燒
．蚵春卷
．醬爆鮮蚵
．斧燒洋蔥
．和風涼拌洋蔥
．洋蔥豬肝卷
春分
國曆3月20─22日
◎嚴選食材──紅蘿蔔、馬鈴薯
．帶子濃湯
．胡麻春卷
．梅漬紅蘿蔔番茄串
．辣味薯泥
．南法海鱸魚燉湯
清明
國曆4月4─6日
◎嚴選食材──莧菜、黑木耳、蛤蜊
．金銀蛋莧菜煲
．文思豆腐木耳羹
．松阪嫩薑木耳
．和風木耳沙拉
．蛤蜊炒嫩蛋
．泰式醬燒蛤蜊
穀雨
國曆4月19─21日
◎嚴選食材──菠菜、香椿、皇帝豆
．松子枸杞菠菜盅
．菠菜三色蛋
．陳醋香椿脆三絲
．養生蔬
．海鮮濃湯
．皇帝豆鳳凰
夏．清涼
立夏
國曆5月5─7日
◎嚴選食材──蘆筍、彩椒、番茄
．百花蘆筍蝦丸
．碧綠炒雙鮮
．蘆筍鮮果稻禾
．梅醬彩椒凍
．雞米船
．番茄酪梨米餅
．百花鑲番茄
小滿
國曆5月20─22日
◎嚴選食材──地瓜、冬瓜
．地瓜蛋沙拉
．懷舊地瓜飯
．乳汁燒冬瓜磚
．冬瓜豆腐涼凍
．古法冬瓜肉
芒種
國曆6月5─7日
◎嚴選食材──瓠瓜、蓮子
．瓠仔海鮮粥
．XO醬瓠仔絲
．黃金瓠仔烙
．百合蓮子雞湯
．蓮子栗米瘦肉羹
夏至
國曆6月20─22日
◎嚴選食材──苦瓜、綠竹筍
．梅汁苦瓜
．鮮魚苦瓜封
．拔絲苦瓜
．三杯綠竹筍
．竹筍鮮魚卷
小暑
國曆7月6─8日
◎嚴選食材──絲瓜、鱔魚、南瓜、芒果
．海鮮焗絲瓜飯
．橙汁絲瓜鮮帶子
．江寧脆鱔
．南瓜野菌粥
．南瓜香魚
．南瓜甜湯
．芒果鮮蝦包
．芒果雞肉卷
．芒果腐衣包
大暑
國曆7月22─24日
◎嚴選食材──鳳梨、黃瓜、茭白筍
．鳳梨莎莎干貝
．鳳梨苦瓜雞
．沙茶鳳梨炒肉片
．涼瓜梅卷
．黃瓜白肉卷
．黃瓜咖哩蝦鬆
．黃瓜魚丸湯
．泰式涼拌茭白筍
．培根美人卷
．味噌茭白筍
．茭白筍濃湯
秋．潤燥
立秋
國曆8月7─9日
◎嚴選食材──酪梨、茄子
．燻火腿酪梨卷
．酪梨炒蛋
．鮮蝦酪梨米香
．田樂茄子
．鮪魚醬拌茄子
．茄子涼麵
．鰻魚茄夾燒
處暑
國曆8月22─24日
◎嚴選食材──牛奶、白木耳、蜂蜜
．大良炒鮮奶
．黑糖牛奶沙拉
．南瓜奶香蓮子
．梅子拌雙耳
．鮮果白木耳甜湯
．桂花蜂蜜香芋
．蜂蜜鮮蝦
白露
國曆9月7─9日
◎嚴選食材──秋葵、蓮藕、芋頭
．麻醬秋葵
．秋葵冷湯
．秋葵拌鮪魚
．芝麻蓮藕餅
．香煎蓮藕烙
．泰式檸檬藕片
．藕參雞湯
．芋絲蒸肉餅 157
．香芋濃湯
．芋香吟釀燉豬肉
．芋香排骨煲
秋分
國曆9月22─24日
◎嚴選食材──柚子、梨
．柚子雞絲涼拌
．柚見彩虹
．柚子香辣魚
．白雪美人腰
．水梨蝦吐司
．白果燉梨
寒露
國曆10月7─9日
◎嚴選食材──菇
．香根杏鮑菇
．陳醋烤杏鮑菇
．醃漬鮮菇
．和風麻油秀珍菇
．三杯蘑菇
．古木卷
．蘑菇黑豆煲湯
．蔬果陣
．胡麻柿子
霜降
國曆10月23─24日
◎嚴選食材──鱈魚、柿子
．奶油鱈魚
．香料烤魚
．紙包魚
．甜柿生菜鬆
．柿乾燉土雞
．水柿起司燉飯
．羊排佐柿子莎莎醬
冬．補益
立冬
國曆11月7─8日
◎嚴選食材──麻油、豆腐、花枝
．明蝦麵線
．三杯皮蛋
．煎烤鮭魚
．百花釀豆腐
．蒜香鱈魚蒸豆腐
．鹹魚雞粒豆腐煲
．海膽紅麴烤花枝
小雪
國曆11月21─23日
◎嚴選食材──金棗、白菜
．桂花金棗凍
．金棗蝦球
．金棗子排
．南洋咖哩白菜鍋
．桂花白菜
．蓮花白菜
大雪
國曆12月6─8日
◎嚴選食材──花椰菜、草蝦、烏魚
．金沙綠花椰
．涼拌花菜心
．客家白花椰
．紫蘇蝦餅
．草蝦素燒
．蒜蒸草蝦
．豆瓣魚頭
．烏魚麻油麵線
．烏魚香煎蛋
冬至
國曆12月21─23日
◎嚴選食材──旗魚、鮭魚
．長蔥白旗魚燒
．照燒白旗魚團子
．香煎白旗魚胡麻沙拉
．鮭魚芙蓉燒豆腐
．嫩煎鮭魚燉蔬菜
小寒
國曆1月5─7日
◎嚴選食材──芥菜、白蘿蔔
．開陽金瓜芥菜心
．臘味爆炒芥菜心
．金銀蛋芥菜心
．銀杏白玉磚
．紅白參燉牛腩
．家鄉醬蘿蔔
大寒
國曆1月19─21日
◎嚴選食材──高麗菜、豌豆莢
．高麗菜燜飯
．高麗菜肉丸
．和風高麗菜卷
．炒雙脆
．海鮮煲
．豌豆春卷
．花素蒸餃
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